净菜加工包括哪些内容1、原料的采收、检验并非所有的蔬菜都适合净菜加工，净菜加工对原料的选择很重要。蔬菜在采收、运输过程中极易造成机械损伤；需用刀具采收的，刀具要锋利，在搬运过程要轻拿轻放；要选择无机械损伤、无虫蛀、无病斑、色泽均匀、大小一致、成熟度相同，剔除不合...

中央厨房有哪些装修类型1、餐店自供型：以具有一定规模的区域性连锁餐饮店为主体，中央厨房集中完成产品或半成品加工制作，直接配送到餐饮门店。2、门店直供型企业自行建立社区便利店或商超内设店，形成较大规模的区域性销售体系，主销内部品牌产品。产品类型多以半成品、熟食、早...

中央厨房设备有哪些中央厨房所需设备主要分为以下几类：衡器---收货称量用；自行式液压叉车及推车----物流用；大量盆台和蔬菜浸泡消毒设备；不锈钢工作台；不锈钢层架和地架；高低温冷库群---分类、分温区存放食材；垃圾冷库分类处理设备；给排水设施；洗涤区以及大型洗地设备设施...

中央厨房有哪些主要功能建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是目前快餐企业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐...

中央厨房设计需要考虑到哪些细节方面作为一个餐饮店的核心组成部分，相信很多人对于中央厨房也是非常关注的，而如果想要让这一部分在后期发挥一个比较好的作用，很多时候还是需要我们在前期的设计过程中就做的比较完善的。对此，接下来我们就一起来详细的看一看究竟中央厨房设计需...