中国打工人涌入城市，城镇化率不断提升。人口涌入城镇，代表消费市场的迅速扩大。2010年以来，中国餐饮市场的增速明显高于GDP增速。直到2020年按下了暂停键，但伴随疫情的控制以及疫苗的接种，国人开始了“报复性”消费。2021年五一客流量将超2.5亿，消费从复苏到爆发。 回顾...

乡村振兴是中国富强中的重要一环。现今，农村人口越来越少，而且多是老人和留守儿童。 第七次人口普查数据：全国人口共141178万人，居住在城镇的人口为90199万人，占63.89%；居住在乡村的人口为50979万人，占36.11%。与2010年相比，城镇人口增加23642万人，乡村人口减少16436万...

中央厨房是统一采购食材，统一切配，标准化生产，统一配送菜品或快餐。 中央厨房有自主经营型的中央厨房；也有第三方加工平台的中央厨房，用现在的叫法就是：共享中央厨房。 共享中央厨房与自主经营型的中央厨房一样，有半成品加工和成品加工之分。共享中央厨房半成品加工也...

净菜加工包括哪些内容1、原料的采收、检验并非所有的蔬菜都适合净菜加工，净菜加工对原料的选择很重要。蔬菜在采收、运输过程中极易造成机械损伤；需用刀具采收的，刀具要锋利，在搬运过程要轻拿轻放；要选择无机械损伤、无虫蛀、无病斑、色泽均匀、大小一致、成熟度相同，剔除不合...

中央厨房有哪些装修类型1、餐店自供型：以具有一定规模的区域性连锁餐饮店为主体，中央厨房集中完成产品或半成品加工制作，直接配送到餐饮门店。2、门店直供型企业自行建立社区便利店或商超内设店，形成较大规模的区域性销售体系，主销内部品牌产品。产品类型多以半成品、熟食、早...

中央厨房设备有哪些中央厨房所需设备主要分为以下几类：衡器---收货称量用；自行式液压叉车及推车----物流用；大量盆台和蔬菜浸泡消毒设备；不锈钢工作台；不锈钢层架和地架；高低温冷库群---分类、分温区存放食材；垃圾冷库分类处理设备；给排水设施；洗涤区以及大型洗地设备设施...