中央厨房设备+设计+生产
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中央厨房设备如何合理布局1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。 2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。 3、生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明。 4、厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合...
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中央厨房设备的维护需要遵循的原则 在中央厨房的规划中，选择合适的中央厨房设备不仅可以大大提高生产率，而且有利于规范和生产的数字化，同时也相应降低了厨师的劳动强度。然而，在管理中央厨房设备时，要坚持三个原则，才能科学地使用好这些设备。一、设备采购应坚持实用性...
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中央厨房设备有哪些中央厨房所需设备主要分为以下几类：衡器---收货称量用；自行式液压叉车及推车----物流用；大量盆台和蔬菜浸泡消毒设备；不锈钢工作台；不锈钢层架和地架；高低温冷库群---分类、分温区存放食材；垃圾冷库分类处理设备；给排水设施；洗涤区以及大型洗地设备设施...
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